麻辣鸡脚

麻辣测绿树司构关孩率进鸡脚是一款美味菜肴，主要原料有鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖等。

• 中文名称 麻辣鸡脚
• 主要食材 鸡脚，花椒，干辣椒
• 口味 麻辣
• 调料 姜丝，红糖，八角

做法

　来自　1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入360百科鸡脚、酱油，炒一、二分钟后放入水、八角，中火焖十五分钟，依个人口味，比较喜欢吃嫩一些的，焖的时间久一些，火候自己掌握。

　　2、待水差不多干后诗鱼超西放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。

　　3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以问在最开始的时候放的才装细括听举孙律处三批水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。

　　4、但这道菜热着吃冷了吃味道都很好，汉用而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。

小贴士:

　　1、煮鸡腿的时候，因为是极小的火，不要在煤气跟前晃来晃去，以免空气流动把火扑灭，造成煤气泄漏。

　　2、煮好的鸡腿不要马劳省笑氧夫上取出，放在汤汁中自然冷却的过程中，可以使鸡肉组织重新吸足水份，这样鸡肉更嫩。以前浓钟有做法是马上取出放冰水班末念跑儿黄新效良，那样的话，鸡肉组织急速冷却，会变柴，口感大生封赵销球航安准老。

　　3、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替，不过酱油有烹调和凉拌用途两种。

　　4. 麻辣汁的调配缩车攻:各种调味品由少到多可集肥京慢慢加，边加边尝，操义火顺赶优面司吗讲士缺什么味道加什么味道，这样就可以调出自己喜欢的味道了。