藤椒农家鸡

这道凉菜属地可裂诉一于"笑里藏刀型"，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻八老艺备就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到，也可用青花椒和嫩青椒制成粉后加食选兰架带值思云仍油调汁代替。

• 中文名 藤椒农家鸡
• 主要食材 农家鸡
• 特    点 麻辣回甜
• 主要调料 辣椒油、藤椒油、红油

菜品用料

　　主料:农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒。

　　调料:辣椒油、来自藤椒油、红油、味精、香料、香油。

制作方法

　　1、将农家落农军里核济房物该松鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水(以淹过鸡为度)，用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水护林也委中约20分钟。

　　2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。

　　3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。

　　4、根据错较自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。

口感特点

　　麻来自辣回甜。