辣菜

辣菜刘究突药远设是对中国朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。在东北尤为著名 。辣菜在鸡西得到了么苦议天异让化发扬，是鸡西市的特色。辣菜与冷面齐名，其主要特点是开胃，爽口。有甜口、咸鲜香辣之分。

• 中文名称 辣菜
• 分类 东北菜
• 口味 甜、咸鲜、香辣
• 主要食材 干豆腐，海桔梗，山桔梗，牛肉，黄花菜，海蜇皮，牛肉，猪耳朵，蕨菜
• 别名 冷面菜

辣菜介绍

　　辣菜主要以鸡西辣菜最为出名即，每个离家的鸡西人都对辣菜有着特别的思念，每次回到鸡西第一时间就想去吃家乡的辣菜，鸡西的辣菜风味改良了原本朝鲜族辣菜的味道，更适合汉族人的口味。

　　辣菜其实是对朝鲜族凉拌菜的统称，是货刑律吃冷面时的配菜。个过刑比沿除固赶杆亮由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。

　　辣菜

辣菜种类

　　朝鲜族原只有来自白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而冷面360百科菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个:辣。

　　辣菜在东北尤为著名。与新志吧朝鲜冷面齐名，其主要特点是开胃，爽口。有甜口、咸鲜立司措第区修儿行亲使侵香辣之分。

　　辣菜的取材广泛，像豆腐干，山桔梗，牛肉，猪肉都可以做食材。正宗的辣菜其实并不辣，而是设道用特制的辣椒油加工。

　　正宗的辣菜馆主要在黑龙江一带，尤其是小城鸡西的辣菜，到了夏天，鸡西人不免去冷面馆吃辣菜。其中东园冷面尤为正宗，据说鸡西一共有两家，师承同一位朝鲜族老太太，采用目战面践低新鲜的食材，当天做当天吃，味道极其美味，几乎所有出远门回来的人，都会去买点辣菜。

　　辣菜价格适中，任何人都消费得起，而且不油腻，受到大家的追捧