椰青焗饭

椰青焗饭，属于东南亚风味的主食，是以椰青、鸡肉、虾为原料制作而成，味道香希注曾据美可口，深受大众的喜爱。

• 中文名 椰青焗饭
• 制作手法 焗
• 烹煮时间 20~30分钟
• 口    味 咸鲜

简介

　　​咸菜

　　所属菜系:东南亚风味

　　菜品类型:主食

　　分量:4~6人

制作材料

　　椰青(即椰子)1个，鸡肉(切丝)50克，虾6只，冬菇1只，葡萄干20克，鸡蛋1只，白饭1碗，生油2汤匙。

　　调味料:盐1/2茶匙。

制作方法

　　(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用;挖出椰肉，切片。

　　(2)虾洗净，开边;冬菇浸发后切丝;鸡肉丝下开水锅氽熟。

　　(3)椰青入170摄氏度焗炉中焗3分钟，取出。

　　(4)热锅下生油，打入鸡蛋来自炒散，放入鸡肉丝、九缩古站常军困除孔卷尽虾和冬菇丝炒数下。

　　(5360百科)倒入白饭炒数下，放入椰汁炒匀。

　　(6)加入调味料、椰肉片和葡萄干，待饭略干身，盛入椰青中。

　　(7)将椰青入170摄氏度焗炉焗3分钟即成。

心得

　　椰青不容易开壳，可叫商贩代劳。布吉岛菜式。大多数厨师以菠萝做此饭，但来泰国游玩的外国人爱喝椰青，于是便以椰青取代菠萝，并在厨艺大赛中夺魁。这道饭也成为布吉岛名食。