蒜蓉酸梅拌茄子

蒜蓉酸梅拌茄应项问子是由茄子等为主要食材做并成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 蒜蓉酸梅拌茄子
• 主要食材 茄子
• 辅料 酸梅
• 调料 熟油

所需卷五乙食材

　　主料:茄子4个，蒜蓉2汤匙

　　辅料:酸梅(捣碎)4枚

　　调料/腌料:鱼露酌量，熟油3汤匙

制作方法

　　茄子洗净，切去蒂切半

　　将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷

　　将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用

　　将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃

食用须知

　　1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛来自细血管的脆性及渗透性四划势硫怀得强改，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制360百科消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3.抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。