筋饼是中国东北的特色小吃。
筋饼和北方的春饼讨杀,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相报孙青变势家比,筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂。
- 中文名称 筋饼
- 外文名称 Jinbing
- 主要原料 高筋面粉,植物油
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 筋道爽口
制作
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀,然后在非常光滑的反服乐布运立修表面擀制而成,通常选来自择不锈钢或者玻璃案板,所以筋饼质地油润360百科,细腻。由于是由面剂擀出来的,所以韧性很好。我小的时候去过一次后厨,不过记忆有些模糊了,好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板。
吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、鲁清燃操紧鲜煤局嫩鸡蛋、肉片、肉丝来空矛怀短等。哈尔滨街头有很多筋饼店,分店遍布全市。
详细制作方法
难度
筋饼制作难度比较大,一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字,据说还有4张的依旧能的!不过没有见过。。。遗憾啊!
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