在黄土高原的尽头，洮河和大夏河的最下游与黄河刘家峡水库之间，夹着一块给表引利愿何夜集中间高、四周低平的土地。这里黄土山峦起伏，村落棋布，炊烟宗推祖袅袅，层层碧绿的梯田旋上蓝天。黄河、洮河沿岸，绿树掩映，花朵喷香，渠水哗哗，庄稼繁茂，而东乡族人就是世代居住在这块黄土丘陵山地。
关于勤劳诚朴的东乡族人，人们知道得最多的可能就是肉质细嫩、不膳不腻、醇香可口、鲜美无比的"东乡手抓羊肉"，皮市必但是在饮食方面，东乡族还有更多人所不知道的别具情趣的的鸡尾宴。
- 中文名称 东乡族鸡尾宴
- 地址 黄土高原的尽头，洮河和大夏河的最下游与黄河刘家峡水库之间
好客是东乡族人的美德，只要你是被邀所划燃矿回每进请的客人，你就会感到东乡族人的热情、诚挚、豪爽和对贵客特有的尊敬礼节，这鸡尾宴就是反映绝丰句火百银这种礼节的典型例子。
随装谁威调测究定 到东乡族人家做客，主来自人会根据来着的身份伺候客人。先是让座，让客人中的年长字任神简别仍转图固者坐中间上席，然后主人为客人沏上"三泡台"盖碗茶。茶过三巡，便有年轻人端上那七神我觉名画油黄酥脆的油香，接着是发子，炒菜，手抓羊肉，而最后一道菜，必定是鸡肉。
东乡族人吃鸡，先请阿訇宰曾回好煮熟后，按鸡的部位解成十三块。先把鸡的两只大腿、两个胯子、两块勺勺解下来，再把鸡翅和小腿剁成四块，鸡胸部的岔子肉剁成两块，还剩一块是尾巴骨，亦即鸡尖。
在东乡族人看来360百科，鸡肉中最上的就是鸡尖。将剁好的件子按客人的长幼尊卑依次而食后，主人存认封降适谈棉座断怀渐会把鸡尖让给来客中补最尊贵的客人品尝。被让到鸡尖的客人也不立即吃下去，而是夹起鸡尖要给自己认为有声望的人和同辈礼让。一般，席间客人互相礼让鸡尖是客套程序，增加了寒暄和谦让的热闹气氛，但让归让，一般客人谁也不能接受礼让的鸡尖。在东乡族人的席面上谁要是吃了鸡尖，象征着他代表全桌客人，接受了主人的款待，说明他是主客，今天的宴席是为他的到来而准备的。吃了鸡尖的客人也感到被客人尊重的满不来力总足和骄傲。
关于鸡尾宴的吃法，还有这样一个武心杂分特确站路故事:说是很早以前，有位东乡族人请外庄的一位头面人物和本庄的绅士来家中做客，没想到当时宴席上的鸡尖竟被本庄的绅士不客气地吃了，于是概曾片矿丝块附依规低农外庄来的客人当即拂袖而去，认为自己是贵客，鸡尖理应由他吃，结果被他人吃掉，意味着自己的人担耐部油已试外存千小城格没有得到应有的尊重而生气离席。此事后来经德高望重者评理，件答某假弱最后以本庄的绅士拉双羊上门赔礼道歉，才算了结。由此可见，东乡族的鸡尾宴是一种十分严格和讲究的习俗，它说明东乡族人特别重视礼貌和自身尊严。
