芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头烟丰操乱克阳河乐爱。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃;用来自高汤煨过撒上鸡精，统一可360百科以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论境天了皇映怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南漯河地区的白芝麻叶子香气最为浓郁。
- 中文学名 芝麻叶
- 界 植物界
- 门 被子植物门
- 纲 双子叶植物纲
- 目 唇形目
植物价值
芝麻叶是指植物芝麻的叶来自片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和娘肉饭离草作料炒了，做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会论因加作料而变味。其中尤以河南漯河地区的白芝麻振叶子香气最为浓郁。
食疗作用
360百科芝麻叶性平、味苦;
干芝麻叶 具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、可么门龙术它某津枯血燥、大便秘结等;
备注:
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着诉意才最香。
芝麻叶充分晾干以后，有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁款系上。这样既通风又不变味，随吃随取。
食谱
芝麻叶烧鲳鱼
原料:
芝麻叶 鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒汽她油斤节粉
做法:
鲳鱼洗尽，凉干水份;
芝麻来自叶泡发，洗净，切碎;
若脱但类朝 青红椒切碎备用;
姜切沫，蒜轻成造风获深普银该衡体拍.
热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加360百科水烧开，放入鲳鱼，点一些周物红载步候底湖司期消料酒，和胡椒粉，大火烧至汁关希干，即可.
保健作用
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、能花微困力低肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为判燃胡谓酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
干芝麻叶的制作在顶扬核芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3~4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。设美进电米向歌审处称然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1~2天，使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%~15%。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采速呀欢么钟些末集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2评%柠檬酸钙混合液中浸泡3钱适越0分钟，捞出后沥干水，然茶企庆歌定费后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15~20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。
中医疗效
【中药成份】零陵香、茅香、细辛、藁本、川芎、白芷、地骨皮各牛革主难愿迅飞事括15克，乌麻油、连脱子草、诃黎勒皮、没食子、酸石榴皮、牛膝、白沙圆异急搞饭檀香、沉香各30克，生铧150克。
【制作方法】上述药细锉，铧铁捣碎，以绵裹放入乌麻油中，浸泡49日。
【使用要诀】 蘸油用以梳头。
微频你续医准措雨著【方义解说】 本方研病参用喜出自《太来圣惠方》。主中零陵香、茅香、沉香、白檀香均为芳香之品，含多种芳香挥发油，具有使用权头发芳香润泽的作用，补充头发营养，诸药合用，使经血充足，头发润滑。
【应用功效】 使头发黑而光滑润泽。
芝麻叶斑病
症状
又称芝麻尾孢灰星病、芝麻蛇眼病。主要为害叶片、茎及蒴果。叶部症状常见有两种。一种叶斑多为直径1-3mm圆形小斑，中间灰白色，四周紫褐色，病斑背面生灰色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。后期多个病斑融合成大斑块，干枯后破裂，严重提引致落叶。另一种叶斑为蛇眼状病斑，中间生一灰白色小点，四周浅灰色，外围黄褐色，圆形至不正形，大小3-10mm。茎部染病 产生褐色不正形斑，湿度大时病部生黑点。蒴果染病 生浅褐色至黑褐色病斑，易开裂。该病常与叶枯病混合发生、混合为害，症状各异。
病原
Cercospora sesami Zimm. 称芝麻尾孢，属半知菌亚门真菌。分生孢子梗单生或丛生，呈膝状弯曲，有色，具隔膜，大小38-99×4-5.5(μm)，顶生分生孢子。分生孢子稍弯曲，无色，透明，具隔膜3-10个，大小35-151×2.5-4(μm)。
传播途径
传播途径和发病条件:病原菌以菌丝在种子和病残体上越冬，翌春产生新的分生孢子，借风雨传播，花期易染病。
防治方法
(1)选用无病种子，并用53-55℃温汤浸种10分种，杀灭种子上菌丝。(2)实行轮作。(3)收获后及时清洁田园，清除病残体，适时深翻土地。(4)在开花前初发病时喷洒杀菌剂，用药种类参见芝麻叶枯病。
芝麻叶枯病
症状
分布在黑龙江、吉林、山东、河南、湖北、江西、四川、甘肃、广东等芝麻栽培区。河南一带发病重。主要为害叶片、叶柄及茎和蒴果。叶片染病 初生暗褐色近圆形至不规则形病斑，大小4-12mm，具不明显的轮纺，边缘褐色，上生黑色霉层，严重的叶干枯脱落。叶柄、茎染病 产生梭形斑，后变为红褐色条斑。蒴果染病 生红褐色稍凹陷圆形病斑。该病扩展迅速，芝麻生长后期遇连阴雨，仅20天左右即可漫延全田引致大量落叶，对产量影响很大。
病原
Helminthosporium sesami Miyake 称芝麻长蠕孢，属半知菌亚门真菌。分生孢子梗单生不分枝，大小150-240×6-8(μm)，分生孢子倒棍棒形，常弯曲，褐色，有5-9个隔膜，大小46-68×8-11(μm)。此外据杨永东报道Corynespora sesamum Goto 称山扁豆棒孢，也是该病病原。
传播途径
传播途径和发病条件:病菌以菌丝或分生孢子在病残组织内或种子及土壤中越冬，芝麻播种后形成的分生孢子借风雨传播，在叶片上产生病斑进行多次再侵染，引起叶、茎、蒴果发病。均温25-28℃，田间相对湿度高于80%易发病。芝麻生育后期，雨日多、降雨量大的年份发病重。
防治方法
(1)选用无病种子或用53℃温水浸种5分钟。(2)实行轮作。收获后及时清除病残体。(3)加强芝麻男管理。避免枝叶覆盖地面，雨后及时排水，防止湿气滞留。(4)发病初期喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、1:1:150倍式波尔多液、30%绿得保悬浮剂500倍液、47%加瑞农可湿性粉剂700-800倍液、12%绿乳铜乳油600倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。
