乳酪葡萄干土司

乳酪葡萄干土司是一道菜品，主要用料是土司模450克等。

• 中文名 乳酪葡萄干土司
• 辅    料 蛋黄
• 主要食材 高筋粉
• 调    料 糖粉

材料

　　中种面团:高筋粉160克，中种面团:水80克，中种面团:蛋黄1个，中种面团:酵母粉0.5小勺，主面团:高筋粉40克，奶粉15克，细砂糖20克，淡奶油30克，盐0.2来自5小勺，芝士粉10克，黄油10克，葡萄干50克，好表面奶酪糊:奶油奶酪75克，低筋粉1增搞执式息办约谁块盐0克，蛋白20克，360百科糖粉20克，杏仁片适量

乳酪葡萄干土司

做法

　　1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团(我揉了20分)进行基本发酵90分钟。(程序8发面)

　　2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起距杆卷宁孙严封放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟，加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。(程序8发面)

　　3.可以利用发酵的时候做奶酪糊:奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀，加入蛋白打匀，最后加入低粉打匀备用。

　　4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形，卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。

　　5.把之前做好的奶酪糊均道运匀的涂在发酵好的土司面团上。表面撒上适量的杏仁片。

　　6.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟左右。趁热脱模。