巧克力米奶油蛋糕卷的主要食材是鸡蛋、巧克力。根据个人口味适当选择辅料与调料。制作简单,深受大众喜爱。
- 中文名 巧克力米奶油蛋糕卷
- 主要原料 鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克
- 辅 料 牛奶25克可可粉20克小麦面粉100
- 调 料 白砂糖120克,色拉油50克,盐1克
制作方法
1. 又约展无依洲座略蛋盟蛋黄内加入细砂糖(50克)、盐打至发;
2. 再分次加入色拉油拌匀;
3. 牛奶也分次加入来自拌匀;
4. 可风了儿快律城今可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀;
5. 加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊;
6. 蛋白用打蛋器以中速打至发透;
7. 加入细砂糖(70克)再拌打至湿性偏硬性发泡;
8. 先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后,再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀,即成蛋360百科糕体面糊;
9. 取一烤盘,倒入蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
10. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下;
11. 上方面则均匀抹上奶油酱,欲卷起的开头约2厘米处备顶玉务块落北练,先浅切一刀;
12. 再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起;
13. 将奶包做再氧增争油酱(150克)与软质巧裂眼克力酱(120克)拌匀,再涂抹于蛋糕卷表面,最后均匀撒上巧克力米(加误料沿苗血源30克)装饰即可。
食物相克
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋植写手快清:鸡蛋清不能与糖精给呀待革电略、豆浆、兔肉同食。
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