大麦翡翠瑶柱

大麦翡翠瑶柱是一道由干干贝、熟大麦、 丝瓜、红椒等制作而成的名菜。

• 中文名 大麦翡翠瑶柱
• 制作手法 炒
• 菜品口味 清淡
• 所属菜系 家常菜

基本信息

　　菜品来自类型:热菜

材料

　　主料

　　干干贝3大粒 熟大麦1360百科/2杯 丝瓜2条 红椒2个 鲜贝6粒 大蒜2瓣

　　调味料

　　A料:黄酒1/4杯

　　B料唱变单攻亮攻尽衣验赶:高汤或热水半杯 白害跑抓定酒2大匙盐、胡椒同管早苗供都议长益粉各1小匙 糖1/2小匙 玉米粉水1大匙

做法

　　1来自.干干贝以温水冲净，放入碗中加入A料，移入蒸锅中蒸至熟软，取出待凉，以手撕成丝，放入热油锅中炸成金黄色。大蒜去皮、切片;鲜贝对半剖开，放入沸水氽烫一下，捞出备用。

　　2.丝瓜洗净、去皮，切宽条后对切一半，挖除瓜肉再切长条;红椒去蒂及籽，切片，放入热油锅中烫一下，立刻捞出，浸入冰水中泡凉，捞出备用。

　　3.锅中鲁兵析读兵树微降板政倒入1大匙油烧热，爆香蒜片、红椒片和鲜贝，喷入B料360百科，加入C料调匀，再加入丝瓜和熟大麦拌炒均匀，即可盛出，撒上炸黄的干贝丝即可端出。

吉祥话

　　大麦即是"大卖"的谐音，有期望生意兴隆，开市大吉的意义;瑶柱则为干贝的别称，搭配丝瓜绿如翡翠，皆有趋吉避凶、开展鸿运的象征。