羊马查渣面

"羊来自马查渣面"为"查姓肉渣面"的简称。是以上等精白面粉，猪坐墩或腿筋全瘦史但连十于算似肉和鸡肉，梆猪子骨和鸡骨为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 羊马查渣面
• 主要原料 面
• 主要营养成分 淀粉
• 适宜人群 老少皆宜

菜名

　　羊马查渣面

制作

　　由成都崇州市羊马镇查姓大娘创制。"查渣面"为"查姓肉渣面"的简称。制作工艺独特，选取上等精白来自面粉加辅料经手工反复拌揉，制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条，其肉渣选用猪坐墩或腿筋全瘦肉和鸡肉，之油维煮熟后制成肉末，放入锅内用火炕干;其面汤采用猪梆子骨和鸡骨熬制而成。选料十分考究，风味独特，久吃不厌。现羊马镇已形成以"查渣面"、"寿星面"为360百科代表的查渣面一条街，闻名远音搞头教高氢候近。成都、绵阳、乐山等地仿制者众，唯崇州羊马镇曲死加尽味巴生受地道。

查渣面