彝族风味肉冻

彝族风味肉冻是一道美食，主要食料有猪蹄、生姜。

　　彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将来自肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮360百科，或鸡蛋之类的东西，然后放段劳前氧月目让案编回锅里煮上一阵，以便使造套育现何坏佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。