石烙仔鸡

石烙仔鸡是以仔鸡为主料的菜品来自。

• 中文名称 石烙仔鸡
• 主要食材 仔鸡
• 调料 盐
• 辅料 辣椒、花椒

　　将2斤多重的仔鸡宰后剔去全部骨头，用刀剁成肉末，再用盐、辣椒、花椒和木姜子面拌和来自均匀，盛入木钵，半室把烧得通红的一个鹅卵石夹于肉上，速用另一外输倍边却木钵反扣其上，然后两手持两木钵反复摇动，使鸡肉与卵石反复接触而被烫熟。这种烹饪鸡肉的方法非常特殊，但食者品尝石烙仔鸡香嫩无比。