珍珠蟹盒

珍珠蟹盒原料:大闸蟹蟹壳5只，太湖白鱼1条750克，蟹黄50克。

• 中文名称 珍珠蟹盒
• 主要原料 大闸蟹，蟹黄
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 姜、葱、镇江醋

　　珍珠蟹盒

　来自　原料:

　　大闸蟹蟹壳5只乎给居号市笑久令围间，太湖白鱼1条750克，蟹黄50克。

　　辅料:

　　姜、葱、镇江醋少许。

　　制法:

　　1.将太湖白鱼去皮气担会骨取其净肉，用姜葱料酒水，泡1-2小时，剁蓉打成鱼胶备用。

　　2.将打成蓉的鱼肉制成珍珠状。

　　3.蟹黄加姜、教占水突律车架皇葱末、镇江醋炒香，加入珍珠鱼米翻炒后，装入蟹壳内思年液革济界图突即成。

　　特色:

　　鱼米洁白嫩滑似珍珠，蟹黄鲜香。

　　点评:

　　将淮扬名菜"珍珠鱼米"加入蟹黄同炒，创出一道新菜，并改进为单例上桌，盛入将液小机蟹壳中食用，平添了张边去知阿几分情趣和新意。