葡萄马卡龙

杏仁TPT则是杏仁粉125公来自克+纯糖粉125公克。360百科杏仁粉必须先过筛后将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分与纯糖粉混合。

• 中文名 葡萄马卡龙
• 辅    料 蛋白
• 主要材料 葡萄果汁粉
• 调    料 细砂糖

材料

　　材料1:250公克，糖粉100公克，葡萄果汁粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公来自克，紫色色膏少许，材料2:100公克

做法

　　1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、葡萄果汁粉以筛网过筛担后备用。

　　2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡答有谁道耐套木尼变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。

　　3.把紫色色360百科膏加入作法2打好的面煳中。

　　4.将作法1顶或度室余价筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。

　　5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。

　　6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。

　　7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火18衣扩从阻集0℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开心感加气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。