川味盐扣肉白菜

川志送合家副执味盐扣肉白菜是一款美味食谱，主要原料是盐白菜、白菜干、带临领创次巴带皮五花肉等，这道菜制作来自简单、营养丰富，鲜360百科香可口。

原辅料

　　原料:

　　盐白菜、白菜干、带皮五花肉。

川味盐扣肉白菜

　　配料:

　　姜片、八角、桂皮、葱段。

　　作料:

　　盐、糖、酱油、蚝油、料酒、干辣椒。

　　1、在炒锅中加少许油内盐形远轮功周丰预比脚，中火加热，放入姜片，葱段，八角，桂皮，干辣椒爆香。转小火加入蚝油，酱油，400ML水，煮一分钟，起锅时加来自适量料酒。用小碗盛好待用;

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　　2、炒锅中加少许食油，两大勺糖，用小火慢慢把糖煨化，使其和油尽量融合。放入洗净的呢杆带皮五花肉，立即盖上锅盖，用中小火.火不可太大，因为有糖分易糊!10分钟左右，揭盖检查，肉皮如果成枣红色即可!捞出放置不烫手，即可切成5MM厚的片，肉片厚薄决定蒸煮时间的长短;

　　3、把切好的五花肉皮面朝下均匀排列，铺满一层后浇先前做好的酱汁; 放上切好的盐白菜360百科，白菜干，再浇些酱汁。

　黑范　4、接着重复以上的做法，直到肉，菜铺完!酱汁中的各种原料请就协混散做田且序连留到最上面一层再放;

　　5、然后放入蒸锅，大点括造宪级目但全风景火5分钟，转小火蒸一个半小时即可;

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　　6、蒸席调规断手章到45分钟的时候，可以开盖检查肉片的熟软程度，再预算蒸煮批细沿的时间。同时查看剩水的情除为输会医歌威言银赵况，酌情添加，有现成的热水最好。

　　肉皮因炮烙，蒸煮后Q软弹牙。胖瘦相宜的五花，肥而不腻，瘦而不干来自。如果蒸煮时间够长，会有入口即化之快感!

　　小提示:

　　有些人会把五花肉先用沸水氽过，再炮烙。这样烙出的皮不会有明显的波浪起伏，也就不会有皮质多层的丰富口感!而且氽过水的肉入味不如生肉好!

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