岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶护色露缺树单株采制，样茶送省、市、县农业系统来自部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种;1988年，该茶树被广东省农作请苏杨适施物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为"岭头单丛"茶，素朝术女总民影且并颁发证书;1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。
- 中文名称 岭头单丛
- 别名 白叶单丛茶
- 属 小乔木型
- 植株 高大
形态特征
来自 岭头单丛茶树，高船慢宪兵学谈效士属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，侧脉7-9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平,叶尖渐尖,叶齿报因终想钝浅,叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm,花瓣7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍着出怕美有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌另龙茶，品质特优，有"微花浓蜜"特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮;扦插繁殖力强。
区域适应性
岭头单丛在九十年代初期,经在广东茶区大面积推广,证明其适应性表现良好,都能制作出其品种特殊的花蜜香味品质风格; 1997年参加第二批全国茶树良种区域试验，岭头单丛安排在湖南长沙和当广西桂林区试点参试。
从地理、气候环境区域来看，岭头单丛在广东英德、梅州等茶区表现出360百科发芽特早、芽梢粗壮、生长快、投产早、适应性广、质量稳定，产量高的优点。岭头单丛在1991年底天气骤然寒冻(短时间零斤啊硫黄已下2-3℃)，成活的幼龄茶基本不受冻害，表现出具有一定的抗寒性。
根据破激九乎哥交析胞烧亚湖南长沙和广西桂林两区试点的结果:岭头单丛在湖南长沙点表现，抗寒能力较弱，冬季冻害影响了茶树的生长和产量，抗病虫府风甲景统顾方孔走微害能力较强，移栽成活率高鸡者基号希温阻推投验，是一个早生乌龙茶原你期怀弱段活裂十的耐品质较突出的品种，在冬季最低气温0℃以上地区推广能发挥其品种特性;在广西桂林点表现抗寒性及抗娘围笔海省衣圆杂旱性均较差，抗寒性能力低于福鼎大白茶和福建水仙，抗病虫害能力与福鼎大白茶和福建水仙相同，是一个特早芽、产量中等、品质优、抗逆性较弱的优质乌龙茶品种，适宜在广西冬季气温0攻距列拿急妈精为装记℃以上地区种植。
该品种适宜在广东、海南、广西南部、云南南部以及福建南部训市广担茶区种植。气候条件应年平均温度在19℃~23℃，雨命往水充沛的山地;土壤以山地黄壤矛型强内苗空左宪的氢久、赤黄壤、红壤均可种植，以砾质土为佳;土壤PH值要求在4.京沿补5~5.5之间;海拔高度在队无他待农350~600m为品将范自论复轻扩财质最佳的种植高度。
栽培要点
选择土壤疏松肥沃的地块用双行条植，每亩3000株左右。多施有机肥，不偏施氮肥，来自高温干旱季节注意防旱及小绿叶蝉为害，低温季节预防冻害。
产量表现
岭头单丛的生产性状，萌发期和开采期早，采摘收获期木记占内兴要们唱精长。在广东茶区岭头单丛投产后，360百科1/15公顷产量在250-300公斤，水田茶园可达500公斤;在英德山地缓坡茶园、6年生茶树、面积2公顷，平均每1/15公顷产量纸欢达300公斤;在梅州市兴宁茶林场有一块0.1任队洲村点公顷、5年生的岭头单丛茶园第五年产量超过300公斤。
根据湖南长沙和广西桂林两区试点的产量结果:湖南长沙点，第四、五年两年平均1/15公顷产量鲜叶112.0kg，比对照种福鼎大白茶低68.9%;广西桂林点，第四、五年两年平均1/15正公顷产量鲜叶250.6kg(因冻害修剪，影响第四年春茶产量)，比福鼎大白茶低34.1%，常建手振愿六比福建水仙高2.95%。在1997-2001年全国区试期间，产量比福鼎大白茶低34.05-6圆刘神西考倍川8.87%。比乌龙茶对照种福建水仙，桂林点高2.96%，长沙点低42.83%。
品质特征
岭头单丛茶品质稳定，其外形王片条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋每全写师些状味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香士古则赶罪另味(现称为"蜜韵")，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。只要严格按照《岭头斯原程师王粉列赶南单丛茶综合标准》的生产、加工规程来实施，无论是高山古白、低山或平地茶园都能制作岭头单丛的品质特色。
生产状况
1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为"岭头单丛"茶，并颁发证书;1997~2001年参加第二批全觉己火威散门字向广国茶树良种区域实验，在200感位新庆2年4月第三届全国热称展补溶派财围缩农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。
岭头单丛茶树良种是优质高产型，在粤东乌龙茶区不仅怕产量高，而且品质风格的特色突出。当前，饶平县的岭头单丛茶种植面积已达到6万多亩，年产量5500吨，农业产值1亿元;种植农户3鲁沉了目求客万户，各类茶叶加工企业400多家，各类销售茶店2000多家。全省种植面积已超过20万亩，成为我省乌龙茶区的主栽品种。在海南、广西、福建等也有一定的种植面积。岭头单丛茶江已再图虽生丰希千边树良种为广东乌龙茶门江鲁争生产与发展作出了巨大贡献。岭头单丛茶在全省推广后，已有很多单位生产的岭头单丛乌龙茶产品，在历年的茶叶评比活动中获得国家及省名优茶、特等奖、金奖等称号。
1986年和1990年被商业部评为"中国名茶";
1988年在巴基斯坦拉舍尔亚太地区新技术、新产品博览会获最受欢迎奖;
1991年在杭州首届国际茶文化名茶评选中，被评为中国"文化名茶";
1992年获中国国际名优新产品博览会金奖;
1994年和1996年获广东省名优茶评比金奖;
1995年获全国第二届农业博览会金奖;
1999年在首届广东省名优茶质量竞赛暨优胜名茶竞买会上，被评为名茶称号，并以500克2.9万元成交;
2001年获广州首届国际茶文化节"单丛茶王"奖;
2002年获第五届广东省名优茶评比金奖;
2003年获第五届"中茶杯"名优茶评比特等奖;
2004年获2004中国茶?广州(国际)采购年会暨第三届全国名优茶评比金奖。
岭头单丛茶具有独特的优良品质，近几年来得到迅猛发展、推广。这同我县茶叶技术工作者在长期的生产实践取得多项科技成果分不开。
1992年《岭头单丛茶高产优质栽制综合技术》获广东省农业技术推广一等奖;
1998年《热风焙茶橱的研制和推广》获潮州市科技进步二等奖;
2002年制定广东省农业地方标准--《岭头单丛茶综合标准》;
2002年《名优乌龙茶(单丛、黄金桂)加工创新技术研究与应用》获广东省科学技术三等奖;
2003年《岭头单丛茶绿色食品AA级产品开发管理体系建设》广东省农业技术推广二等奖。
名贵品种
基本介绍
赤叶单丛茶产自潮州市饶平县坪溪镇，是由岭头白叶单丛茶培育出来的，属岭头单枞茶中的名贵品种。其生长要求很高，要求高山，早晚要求有云雾环绕，要求有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。茶树基本处于无公害原始野生生长状态，选用较为贫瘠的黄沙泥土种植，又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠，所以其茶叶颜色较嫩黄，经过一番精心地加工之后，成品茶不像其他乌龙条形茶那么的乌黑光亮，而是呈偏褐黄色，是以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
单枞赤叶茶冲泡茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久.赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多，是以价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。
采制
赤叶单枞茶每年采摘时间分初夏秋冬四季:
春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。
采摘标准为一芽二至三片叶。然后经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成
国家审定品种
品种审定编号:国审茶2002002
作物种类:茶树
品种名称:岭头单丛
选育单位:广东省饶平县坪溪镇
品种来源:从凤凰水仙群体种中单株选育而成
省级审定情况:1988年广东省农作物品种审定委员会审定
特征特性:属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树姿半开张，分枝中等。叶长椭圆形，平均叶长9.0厘米，叶宽3.5厘米，叶脉7~9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内折，叶质较厚软。育芽力中等，一芽三叶盛期在3月中下旬，芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。适制乌龙茶，品质明显优于对照品种福建水仙。抗寒性较弱。
产量表现:1997~2001年全国区试期间，产量比福鼎大白茶低34.05~68.87%。比乌龙茶对照种福建水仙，在桂林点高2.96%，在长沙点低42.83%。
栽培技术要点:选择土壤疏松肥沃的地块用双行条植，每亩3000株左右。多施有机肥，不偏施氮肥，高温干旱季节注意防旱及小绿叶蝉危害，低温季节预防冻害。
全国品审会审定意见:经审核，符合国家品种审定标准，通过审定。适宜在广东、海南、广西南部、云南南部以及福建南部茶区种植。
