苦瓜生炒小排骨

苦瓜生炒小排骨是以苦瓜，排骨为原料的菜品。

• 中文名 苦瓜生炒小排骨
• 主要原料 苦瓜，排骨
• 是否含防腐剂 否
• 调料 糖，料酒，淀粉

原料

　　(以嫩的来自小排骨为佳)，豆豉，蒜，蚝油，糖，料酒，淀粉

制作步骤

　　1，一定要选嫩的猪360百科排骨，骨头比较小些的，说明肉比念矛减间肥较嫩，然后剁成2厘米左右的连主速怎径开座小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。

　　2，苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。

　　3，腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。

　　4，豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。

　　5，锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。

　　6，将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，害儿放入豆豉和蒜粒炒香。

　　7，增导占味映单然后再倒入少许蚝油和糖调味。

　　8，把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出呢失外锅即可。