拔丝金钱香蕉

• 中文名称 拔丝金钱香蕉
• 主要食材 香蕉
• 配料 干生粉，鸡蛋，白糖，油
• 工艺 炸

　　切时选粗壮香蕉两只，去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内"拍粉"，逐一取出放入盆中待用;生粉100克加鸡蛋1只(只用蛋清)，和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆;另取净锅放清水少许，白来自糖100克，熬至水气减少360百科加入少许油，炒至糖汁起浆状，将天希城地素曾销炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。