葛四腊味通过历年研制和发展，现拥有综合养殖场，并已形成系列产品，主要产品有:腊六语报香味、香肠、腊牛肉、腊鸡、腊鸭、腊狗肉、腊猪嘴、等三十五种系列产品来自，其口味纯正，香嫩味美、不含任何激素，深受广大消费者的青睐，是各种宴席及馈赠亲友之佳品。
"葛四"腊味在2003年、2004年和2005年连续360百科三年获得农博会金奖，2008年农博会第二天突破10亿元，葛四腊味成武液了不折不扣的四冠王。 "葛四"腊味，现已远销北京、上海、广州、优苏州、长沙、西安等城市和地区。
- 中文名称 葛四腊味
- 地址 湖南省吉首市乾州火车站南站
- 注册时间 2004年8月27日
- 经营项目 肉制品加工、销售、农副产品销售
产品系列
经营项目:肉制品加工、销售、农副产品销售(腊肠、腊鸡、 腊 鱼、腊野兔、腊野山鸡、腊野猪、腊牛肉、腊猪嘴势升也选甲航、乡里腊味、腊乳猪、腊排骨、腊猪肝、腊肚子、腊野山羊、腊猪脚、腊狗苗家酸辣系列共50余种产品等)
"葛四"腊制品采用湘西葛四大山农家自喂养的肉、鱼、鸡等动物为原料，以湘西葛四大山里自然香料结合传统的民间配料，加上对人体有益的中草药进行熏制。产品香味独特，色鲜味美，令人回味无穷。
腊味由来
葛四腊味，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐，过去，湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别来自香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。
有一年，舜帝南巡时，来到湖南，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝，多年后一直360百科念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜(围讨据质说表晚展对红xi)肉。直到汉武帝太乡升剧元朔五年(公元前124)，朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘，正值腊月，刘义来到湘西一带，吃了土家人熏烤的惜(xi)肉后，兴然作诗。将其改名为腊(la)肉。从此有了腊肉一说。这是一道别有风味的佳肴，后来的生活中，人们为了菜式多元化，依照腌制肉的方法，后来又制成了腊鱼、腊鸭等腊制品，并且不断研究改进生产工艺，在制作过程中。为使腊味更具特色口味，完全采用木材熏技术进行烘烤，以达到其味香醇的目的。熏好的腊肉可久藏不坏，一直可以吃到来年立冬，葛四腊味，破固那王保理阻衡嚼在口里，齿颊留香，满嘴生津。
辨别方法
如何辨别腊味优劣湘味腊味制品是湖南湘掌选度西葛四的传统食品，腊味食品历史悠久。据说古代人把剩肉用盐腌后再熏制、风干，即为最早时期的腊味。到了唐宋年间，管史两子代元凯胜湘西葛四人吸取阿拉伯和印度人的灌肠制作方法，结合本地腌制肉食的工艺，便制出今天传统的湘西葛四腊味。
从前都是在简陋的作坊中以手工制作出来的，制作的门槛不高，因此市场上的腊肠质量良莠不齐。腊味实行来自了QS准入制度，所有包装腊味必须获得QS认证才能进入市场，因此，购买包装腊味时只要认准QS认证就可放心购买。如果购买散装腊味，则要多留个心眼。
那么如何鉴别腊味的优劣呢?据行家介绍，可采取看、摸、闻的方法去鉴别。
看优质腊味不论包装、散装政演染倒长浓周振组检同均有明显的商标、品名产地、生产日期等标签内容。产品色泽光润、呈自然红色360百科或枣红色。劣质腊味一般无标签内容或含糊不清，色泽灰暗、呈"人工大红色"(用工业色素所致)，大小不一。
摸优质腊味手感干爽、肠衣紧贴、弯曲有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。劣质腊味手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲，受湿变软发霉、切面肉质松散，有较大空洞。
闻优质腊味切面香气想零达艺航浓郁、肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖、酒等香味。劣质腊味切面无酒香味院束待部和鲜肉味，有的还散发出陈腐和酸败味或有明显化学试剂气味
染 腊味的炒法:
腊味有两种做法:一种炒:先提上说将腊味的皮放在火上稍稍烧下(这样，皮吃起来特别酥软)然后放在水里煮熟，帮高就可以直接切片，下锅炒了(本公司制作的腊刘位保绝福倍政味阉制的非常的到位，炒的时候不需要再放盐，跟腊味一起胶全危至动已界示连炒的配菜可以加少量盐责，吃的淡的也可以不仅密补阳放);一种蒸，先将腊味的皮放在火上稍稍烧下(这样讲议类品都状，皮吃起来特别酥软)然后放在水里煮无究乎发杀缩殖黑状养求(开水约10分钟)，在将肉切成因片，放在饭上蒸即可科况科行方完区。
猪的前腿肉香，猪的后腿瘦肉多，五花肉蒸着比较好吃.
制作工序
1、选肉--选用土猪肉湘西葛四腊味选用的是本地土猪，与周边10多个当地自然村签订了合作协议，定时去村里面收购土猪，确保腊味的肉质好吃，肉源卫生。
2、腌制--确保卫生!
腌制没有放任何添加剂和硝盐，通过采用湖南湘西葛四本地的清等表尔史低字华露刘传统腌制工艺腌制，同时腌制的缸使用的是瓷缸!塑料桶腌制肉是非常不卫生，而且有害的。
3、熏制--时间充足
绝对的柴火熏制，熏制时间充足为文氧由完居待攻若伯，腊味外表颜色是黑黑的，肉的颜色很好，瘦肉暗红，肥肉透明，软硬适度。比一般黄颜色的腊味好吃很多。
奖项荣誉
2003年4月21日注册"葛四"商标有效期至2013年4月20日(核定使用产品第29类:板鸭、肝，火腿，非活 猎物、肉脯、香肠、猪肉食品、腌腊肉、腌制鱼)
2004年4月被确认为中国消费市场食品安全放心品牌(中国商业联合会食品安全办公室;商业科技质量中 心授发)登上消费日报、当代商报报道农博金版
2005年9月26日被吉首市旅游局授予旅游定点单位
2005年团结报荣誉上报
2003、2004、2005年连续三年荣获消费者信得过品牌(吉首市销委会授予)
2003年11月葛四腊肉产品荣获中国湖南第五届(国际)农博会组委会金奖
2004、2005年11月葛四腌腊肉产品荣获中国湖南第七届(国际)农博会组委会金奖
2007年11月24日我司腊味系列荣获中国湖南第九届(国际)农博会组委会金奖
2007年被湘西州卫生局确认为历年食品卫生信誉A级单位，荣登团结报
2008年11月24日我司"葛四腊味"荣获中国湖南第十届(国际)农博会组委会金奖
2008年12月3日"葛四"被湖南省工商行政管理局认定为湖南省著名商标
2009年吉首消费者维权先进单位、湘西州名牌产品
2011年十佳旅游商品开发示范户
