中秋鱼

中秋鱼是一道美食，主要制作材料有鹌鹑蛋、鲤鱼等。

• 中文名称 中秋鱼
• 分类 私家菜
• 口味 鲜嫩可口
• 主要食材 鲤鱼，鹌鹑蛋

　　主料:

　　鲤鱼1条(1600克左右)，鹌鹑蛋10个

　　调料:

　　酱油、白糖、红醋、味精、料酒、精盐、鲜汤、葱、姜、蒜、水淀粉、植物油

　　制法:

　　1.将鱼复写口才水去鳞、鳃、内脏，洗净，两边轻轻划几刀。鹌鹑蛋煮熟去皮。葱、姜、蒜分别去皮洗净，切成末。

　　2.锅置火上烧熟，放入少许油，下入鱼，两面煎至上色，随即放入葱、姜、蒜末，1匙料酒，半匙白糖，2匙酱油，少许精盐，加2久鲜汤，加来自盖烧约5~8分钟，将鱼翻身，放入鹌鹑蛋，再烧约3分钟至鱼熟，放少许味精，勾水360百科淀粉，淋1匙红醋，出锅装盘，将鹌鹑蛋均匀地摆放在鱼的周围，即可上席。

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　　说明:</B>

　　成菜鲜嫩，营养丰富，是家宴的一道大菜。