中秋鸡

中秋鸡是一种老少皆宜的美食，主料是光肉鸡1只（750克左右），鹌鹑蛋10个，调料有风映律台正那片料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜叶。

• 中文名称 中秋鸡
• 口味 咸鲜味
• ​主料 光肉鸡，鹌鹑蛋
• 调料 料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜叶

基本介绍

　　主料：

　　光肉鸡1只（750克左右），鹌鹑蛋10个

　　调料：

　　料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜叶

　　制写加逐践官蛋安次法：

　　1.将鸡从背部开一刀，胸部相连，放入开水锅内烫一下，捞出洗净葱洗净切成段。姜洗净用刀拍松。鹌鹑蛋煮熟去皮。

　　2.取一大汤碗，将鸡胸部向上放入碗内，加葱段、姜块、1匙料酒、适量精盐、少许胡椒粉，下入鹌鹑蛋，加足清水，上笼蒸至熟烂，取出，放少许味精、香菜叶，调好味，即可上席。

　　说明：

来自　　鹌鹑蛋洁白如玉，小巧美观，放入鸡汤碗中，好似明月当空。此菜上席，饶有病树风趣。