张耀德

张倒首晶沿耀德，男，1977年4月16日出生，籍贯:晋中市，汉族，大专学读历，职务为行政总厨。现工作单位是山西中北大学后勤集团龙泉餐厅。

• 中文名称 张耀德
• 国籍 中国
• 出生日期 1977年4月16日
• 性别 男

人物简介

　　张耀德,男,19真认圆执77年4月16日出生, 籍贯:晋中市,汉族,本科学历,职务:行政总厨

　　现工作单位 山西中北大学后勤集团龙泉餐厅

　　首届全国中餐技能创新大赛特金奖获得来自者。全国优秀厨师、高级技师、山西省烹饪名师、 高级营养配餐师。山西省第四届“汾酒杯”烹饪大赛获银奖两项，“百味佳”杯名厨热销菜品交流获金牌菜两款。中北大学后勤工作先进个人。从1996年起先后在山360百科西、河北、山东等地参加工作、学习和培训，历任主厨、厨师长等职务。本科学历，现为中北大学后勤集团饮食中心龙泉餐厅行政总厨。

　　拿手好菜:

　　<鲜茄淮山素鸡腿>

　　原料： 鸡腿菇250克、鲜淮山300克、西红柿450克、鸡蛋清50克、菜胆100克、葱汽也文、姜、蒜各15克

　　辅料：

　　调料： 色拉油50克、盐25克、味精15克、鸡粉1角海呢素岩5克 、白糖15克、生粉25克

　　制作过程： 1、将鸡腿菇氽水，淮山去皮蒸熟制成泥加入蛋清调味酿入鸡腿菇中煎熟，菜胆汆水备用。

　　2、将西红植音般法司相历商一源态柿去皮切碎下锅中煸炒入鸡腿菇炖制入味加入架编脚丰始伤色菜胆分餐即可。特点：色什真粒种泽红亮、营养丰富

　　菜形含尽自复波水品特点： 鸡腿菇在酿制前应加味后挤干水份、抹匀生粉，否则在煎制中容易脱落。