峡山道菜

峡山道菜以大蔸菜为原料，采用传统草搞声左工艺与微波杀菌，真空密封包装制作。

• 中文名称 峡山道菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人
• 副作用 无

概述

　　其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的"绿色"保健食品。

价值

　　生长在江西于都县罗坳镇峡山村进本算对的一种野菜，经晒干、腌制、属杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴，还摆上了北京、广州、上海等地的商场柜台，为峡山村村民带来二十多万元的收入。

　　由于峡山道菜味美、营养、独特，深受附近群众的喜爱，成了居民走亲送礼、居家旅游佐餐之佳品。近年来，峡山道菜越做越大，不仅在赣南市场来自上占得一席，更是远销到了北京、广州、上海等各大城市，每公斤卖15至30元不等。该道菜还被评为江西省乡镇企业名优特产品博览会金奖。

产地

　　这种野菜名为"大来自蔸菜"，独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制360百科，做成味甘甜香的"道菜"。村民们自已腌制的道菜成了当地群众家庭的主要菜目，是峡山的特色菜。1997年，峡山村成立赣南仙风客家食品公司，将"道菜"送到南昌大学食品科学与工程系检验，发现形培阶继呀象剂统得尼道菜含有丰富的氨基酸和维生素C修得注言素介越石均背等成分，具有开胃健脾之功效。公司以传统工艺与现代科技相结处雷危合，采用无菌真空包装，微波杀菌，并以"峡山道菜"为名注册了商标。