香卤羊蝎子

香卤羊蝎子是一道美食，主要制作材料为羊脊骨、青蒜、生姜、葱、干辣椒。

• 中文名称 香卤羊蝎子
• 原料 羊脊骨、青蒜、生姜、葱、干辣椒
• 调料 卤汁、花雕酒
• 事先准备 姜切片;葱打结

　　原料:羊脊骨、青蒜、生姜、葱、干辣椒。

　　调料:卤汁、花雕酒、(生抽老抽香料)。

　　事先准备:

　　1、姜切来自片;葱打结;青蒜切段。

　　做法:

　　1、羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开。

　　2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散;捞出冲洗干净。

　　3、羊脊骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料，(如八角、桂皮、香叶等)，大火煮开360百科，转中小火焖至酥软半频底价快;出锅前撒上青蒜即可。

　　提示

　　1、卤汁的做法请点击这里。

　　2、老卤汁可能无法基本没过羊脊骨，需要添加适量水、酱油，另外可再添加些桂皮等香料;香料多少均可，加一些元就来给诗冲可增加香气。

　　3、羊骨月尼热增盛出后，卤汁不要丢弃，大火烧开，冷却后冷藏保存;卤汁是越陈越香。