芙蓉蟹羹

芙蓉蟹来自羹是蟹黄肉、鳜鱼肉、香菜(芫荽)、菠菜等制成的菜肴。

• 中文名称 芙蓉蟹羹
• 主要原料 蟹黄肉100克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　1、 主料:蟹黄肉100克。

　　2、 美回变明后听配料:鳜鱼肉50克，香菜(芫荽)、菠菜少许。

　　3、 调料:鸡蛋清6个，猪油100、菠菜各少许。

直刻信剂除威宗制法

　　1、 用香菜、来自菠菜做叶、蟹黄做花，制成芙蓉花一朵，蟹黄、鳜鱼肉斩成末状。

　　2360百科、 蛋清用筷子搅打成劲，成泡沫后，将芙蓉花放置上面，上类笼蒸半分，蒸至蛋凝结，随即出笼。

　　3、 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后放入猪油烧热，投入葱、姜末爆出香味，将蟹黄末和鳜鱼末倒进煸炒，随即烹上料酒，加精盐、味精、白糖、鲜汤、芡粉，烧沸后，移至温火上烤约术味两判展采成注部5分钟，待汤汁稍干，出锅装在盘内，然后将蒸好的芙蓉蛋取出，放在上面即成。

特点

　　味鲜嫩，软滑，鲜艳美观，形如芙蓉听封钢张达值威我停列花，是九江传统名菜。