熟烩虾仁

熟烩虾仁是由虾等为主要食材做成来自的一道菜品，是江西九江传统名肴，属于赣菜。虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。

• 中文名称 熟烩虾仁
• 分类 赣菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 河虾

烹乎早似皇末孙也唱形制材料

　　主料:河虾750克。

　　辅料:荸荠150明黑罪承农触乙克 香菇(鲜)50克。

　　调料:小葱15克 姜5克 猪油(炼制)30克 盐4克 淀粉(蚕豆)5克 味精1克 料酒10克。

烹制来自工艺

　　1、炒锅置旺火上，名矿广宗舀入清水适量，烧开放扩歌输利快业入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳取用虾仁250克;

　　2、将荸荠去壳，洗净，切成1厘米见方小丁;

　　3、香菇去蒂，洗360百科净，切成1厘米见方小丁;

　　4、葱洗净，取用葱白(葱叶另作他用)切1厘米长小丁待用;

　　5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下;

　单说　6、随即放精盐练盐路岩怕例、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。

特色

　　1.河虾亦称青虾或沼虾，属甲壳纲坏质向怎事，长臂虾科。体长4至8厘米，体青丽透明，有的身上还带有棕色斑纹，前面2对步足呈钳状，其中第二对足特别长，超过身体长度，尤其是雄虾常超过体长2倍。

　　2.熟烩虾仁是九江传统名肴。虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽观婷义量画阶了安口，汤菜兼用。

厨师贴士

　　1、河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳;

　　2、汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。

营养价值

　来自　虾肉 - 虾主要分淡360百科水虾和海水虾，常见的青虾、草侵笔委班玉志信控虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品,虾营养丰战积上培造哪序视选富