荷叶凤脯

荷叶凤脯是以鸡脯肉为主料制作的药膳。

• 中文名称 荷叶凤脯
• 分类 川菜
• 口味 可口
• 主要食材 鸡脯肉
• 辅料 蘑菇100克、火腿50克、鲜荷叶4张

功效

员钟月免置　　肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效。

制作原料

　　主料:鸡脯肉500克(若是人多的话可酌量增加)

　　辅料:蘑菇100克、火腿50克、鲜荷叶4张、盐3克、白糖30克、味精1克、香油10克、鸡油10克;料酒10克、胡椒面5克、豆粉15克、姜10克、葱10克

做来自法一

　　1)把鸡脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花;

　　2)荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成刀块三角形;

　　3)蘑菇用沸水末透捞出，用凉水比才镇走记哪叶脚气因水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、鸡油、豆粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后，把鸡肉、蘑菇分放黄剧办军鲁在20片荷叶上，加上一片火腿，包成长方形，码盘上笼蒸2小时，出笼即360百科成。

做法二

　　配清转头未克镇克信哥很料:

　　鲜荷叶2张女采经非超装应况批艺，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉才失亲权备标天味开、味精、香油各适量。

　　做法:

　　1、鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

　　2、蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐体把策第季绍行响州映、味精、白糖、胡椒粉、绍毛计便异右乙坏似急革据酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，底卷威定然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内。

　　3、上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食项用。

　　功效:清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。