类别:私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 清热去火调理 ，移火依可务里斤辅料:刀豆(100克) 泡椒(30克) 调料:白砂糖(谈抓念料双答面课25克) 料酒(10克) 盐(4克) 大葱来自(15克) 姜(10克) 360百科味精(2克) 花椒(1克) 植物油(100克)
- 中文名称 干烧鸭条
- 主要食材 鸭肉
- 口味 咸鲜味
- 工艺 炸烹
简介
来自 工艺:炸烹
口味:咸鲜味
主料:鸭肉(150克)
制作工艺
1.先将鸭肉360百科放入开水锅中，加葱5克、姜5克、花椒受很煮熟，取出晾冷。
2.将炒锅血置火上，倒入煮鸭的汤，加料酒5克，精盐2克、味精1克、白糖10克，再放入鸭肉，烧开后用小火慢煮10分钟.
3.将肉捞出，切成长5厘米诗必群坏之冲组纸、宽1厘米的条;将鲜刀豆择洗干净，切成长3厘米的段。
4.将炒锅内放油，用旺火烧热后下刀豆，炸至八成熟时捞出。
编观儿海把候 5.待油温七成热时下入鸭条，炸成金黄色时捞出。
6.将炒锅置火上，留底油50克，下入剩余的葱、姜及泡椒丝炒出香味后，将葱、姜取出不要，司食药种林村门类根立即烹入料酒5克，精盐2克、白糖15克，鸭条及刀豆，颠炒数下，出锅装盘即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
菜品口感:
色彩美观，黄绿相间，荤素搭配，咸鲜可口，酒饭均宜。
食用方法:
中餐
食谱营养
1. 鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，重相副对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗宽线讲举集什、化疗后的病人宜食。
2. 刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有来自温中下气、利肠胃、360百科止呕逆、益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃思响切虽逆、风温腰痛、小儿疝气等市卷染基症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
食谱相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
所含营养素
· ·热量 (1411.64千卡) · ·蛋白质 (27.63克) · ·脂肪 (132.65克) · ·碳水化合物 (33.68克) · ·膳食纤维 (2.55克) · ·维生素A (119.53微克) · ·胡萝卜素 (247.40微克) · ·乙于括很张者良样刑月态硫胺素 (0.18毫克) · ·核黄素 (0.41毫克) · ·尼克酸 (7.48毫克) · ·维生素C (17.95毫克) · ·维生素E (77.83毫克) · ·钙 (91.72毫克) · ·磷 (258.力半雷97毫克) · ·钠 (1883.12毫克) · ·镁 (62.33毫克) · ·铁 (11.25毫生合威待某克) · ·锌 (3.80毫克) · ·硒 (19.49微克) · ·铜 (0.63毫克) · ·锰 (1.25毫克) · ·钾 (553.03毫克) · 方肉·维生素B6 (0.02毫克) · ·泛酸 (1.76毫克) · ·叶酸 (8.40微克) · ·维生素K (1.05微克) · ·胆固醇 (141.00毫克)
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