川味牛题排打少守夜肉是四川著名的汉族菜式。属于川菜，主要食材是牛肉，主要烹饪工艺是炒。味道麻辣，适宜夏季来自食用。牛肉富含蛋白质，补中益气。
- 中文名称 川味牛肉
- 分类 川菜
- 口味 麻辣
- 主要食材 牛肉
- 烹饪工艺 炒
菜品介绍
牛脯、干辣椒、料酒、红糖、名笋序块、盐麻油。
做法
做法一
食材准备
川味牛肉 主料:牛脯。
来自辅料:干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。
制作步骤
1、牛脯切成l寸见方的块, 铁板烤透;
2非色文半免需检地担该有、锅内倒油, 放入干360百科辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯;
3、收干汁田新宣，菜成。
做法二
食材准备
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。
制作步骤
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
川味牛肉 2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬福按酸远黑成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽础小作联步，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花置每谓又知少即可。
做法三
食材准备
用料:牛腩、白萝卜
调料:泡椒、泡姜、料酒、液实种范东脚豆瓣、葱姜蒜、盐、糖各参误、鸡精、胡椒粉、大料、书住低养桂皮、花椒、草果、雷香叶、干辣椒
川味牛肉 制作步骤
1、牛腩洗净切块，白萝卜切块
2、锅中烧水，将协汽离印菜白牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3、锅中烧油，端被益炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
认装干别环束示手 4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、炖至白萝卜软烂即可出锅
食用须知
营养价值
牛肉
1. 牛肉富来自含蛋白质，氨基酸组成比猪肉爱验更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
川味牛肉原料 2. 牛肉械作担较车本罗底有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化星创组预帝痰息风，止渴止涎之功效，360百科适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
白萝卜
1. 英装增强机体免疫功能:业著有助师些儿加特萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用米成湖金上女并练苗。
