蛋黄茶碗蒸是一道以鸡蛋黄(40克)、菠菜(30克) 、红萝卜(20克) 为主材的清蒸菜肴书律啊滑技革啊固名。
- 中文名称 蛋黄茶碗蒸
- 主要食材 鸡蛋黄
- 分类 特色菜
- 口味 原本味
简介
来自工艺:清蒸
口360百科味:原本味
主料:鸡蛋黄(40克)
辅料:菠菜(际那名令波发效30克) 红萝卜(20克)
类别:特色菜 婴儿食谱
制作工艺
1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀。
2.入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右。
3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。
食谱营养
1. 鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白发质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
2. 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被企空存或参印推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗来自衰老、促进细胞增殖作用，既能激活360百科大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
3. 红萝卜:萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免合甚盾具去玉露疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精鲜留帝镇纤维可促进胃肠蠕动，有助磁所洋烟聚损话型于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食谱相克
1. 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
2. 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
3. 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜忌与橘子、柿子同食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
所含营养
· ·热量 (142.40千卡) · ·蛋白质 (7.06克) · ·脂肪 (11.39克) · ·碳水化合物 (3.63克) · ·膳食纤维 (0.67克) · ·维生素A (321.30微克) · ·胡萝卜素 (876.00微克该备绿艺才尔单) · ·硫胺素 (0.15毫克) · 沉额新才断七逐依衡古·核黄素 (0.15毫克) · ·尼克酸 (0.24毫克) · ·维生素C (25.20毫克) · ·维生素E (2.79毫克陈西继现杂建击职府界报) · ·钙 (66.80毫克) · ·磷 (115.30毫克) · ·钠 (60.06毫克) · ·镁 (37.00毫克) · ·铁 (4.03毫克) · ·锌 (1.91毫克) · ·硒 (11.10微克) · ·铜 (0.14毫克) · ·锰 (0.23毫克) · ·钾 (153.30毫克)
· ·维生素B6 (0.09毫克) · ·泛酸 (0.06毫克) · ·叶酸 (33.00微克) · ·胆固醇 (604.00毫克)
菜谱
· 核桃泥 · 蛋黄茶碗蒸 · 柠檬鸡 · 笋叶虾片 · 雪山虾仁 · 番茄酥鸡腿 · 鹅肝清汤 · 鲜笋忌廉汁 · 金针泡蛋汤 · 赛蟹羹
