红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是一道菜末品，经典鄂菜，制作原料主来自要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜360百科苗翻炒至熟即可出锅。

• 中文名称 红菜苔炒腊肉
• 主要食材 红菜苔，腊肉，蒜苗，干辣椒
• 分类 鄂菜
• 口味 色泽艳丽，质地脆嫩

食材

　　腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个。

做法

来自　　1、准备红菜苔和蒜苗。

　　2、炒过的腊肉。

　　3、红菜苔洗净用手掰成段。

　　4、辣椒、蒜苗切段。

　　5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。

　　6360百科、待肥肉透明加入红菜苔。

　　7、炒至红菜苔变软。

　　8、加入干辣椒。

简介

　　红菜苔，别名紫菜苔、红油菜苔，红菜苔色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据新刑话入易补史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为"金殿玉菜"。红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白来自菜都高。且色泽艳丽温铁草调营市基据，质地脆嫩，是佐餐之佳品。冬天的时候，武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好。