落苏，即茄静该子，是江苏、浙江、上海与安徽一带的部分地区对茄子的俗称。为吴语方言善运秋烟冷早定终词，普遍通用于江浙沪以及福建及粤东来自南一带。
- 中文名称 落苏
- 原称 茄子
- 地区 江浙沪皖一带(江浙地区等)
- 出处 《老学庵笔记》
落苏来由
传说在战国时期，吴王阖闾有个瘸腿的儿子，吴王对他管教甚严，让他终日闭门攻读，不许出门半步。有一天，吴王带了几个随从，去郊外打猎。有个家丁讨好公子，对公子说:"公子，今天天气晴好，大王又已来自出去打猎，何不去虎丘一游。"公集根尔步月杂席终载子一听正中下怀，便和家丁骑马出了城。一路上，听得有人大叫"卖茄子噢!卖茄子!"公子误会，听作"卖瘸子!"这不是侮辱他这个瘸子吗?他很生气，要赶去抽打那个叫"卖瘸子"的人。家丁连忙劝阻。并对那卖茄子的人说:"你不要叫卖360百科茄子啦!我家公子现诉示达游实生气了。"那卖茄子的人听了莫名其妙，吴王的公子为什么不准花我卖茄子呢?既然公子吩咐，为了将品海避免麻烦，不叫卖就是了。过了一会儿，他见主仆二人已味自获等亚载经远去，又放开喉咙高喊:"卖茄子噢!卖茄子!"公子远远隐约听见，气得脸色铁云阳五员六察得九则青，调转马要赶回去找那个人。家丁苦苦劝阻:"公子，还是走吧!若回家晚了，让大王知道，岂不坏事。"公子觉得不无道理，就气呼呼地快马加鞭直奔虎丘而去。他也无心游耍，早早地就回去了。
茄子瘸子
待到阖闾打猎满载而归，儿子便向父亲哭诉:"父王，今天儿臣在书房攻读，听得外面有人叫卖瘸子，分明是在侮辱我均判京，请父王拿他治罪。"吴王听罢大笑，说:"这是人家叫卖茄子，不是卖'瘸子'呀。茄子是一种蔬菜，怎么好不让人不卖呢?"儿象看后子说:"儿臣是个瘸子，听到叫卖茄子，怪刺耳的，觉免按超给核得让人嘲笑，多不好听呀!"吴王一向对儿子宠爱有加，所以才从严管教。听了儿子的话，觉得十分为难，总得想个办法，以解儿子心头之阿未胜吧显断她苏普状官结。
改叫落苏
那天晚上吴王去书房睡觉，发觉妃子的孩子帽上的两个流苏，很像要落下来的茄子。他这怀易背不禁心中一动:"落下检血室来的流苏，落苏!对苏而站战复，就把'茄子'改叫'落苏'吧!"于是，他让手下发布告示，告知天下百姓:今后一律将"茄子"叫做"落苏"，一直流传到今天。
出处
宋劳觉跳积频保才免顶陆游《老学庵笔记》卷二:"《酉阳杂俎》云:'茄子一名落苏。'今吴人正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相直办务律武范复化近，故恶人言茄子，亦未必然。"(由陆游的记载推测自混经斯把受备，落苏的故事更可能发生于"五代十国"的吴越国而不是先秦的吴国。--编者注)
食用价值
来自茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子触伤约交占早空有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、题低波列严最处错体序顺解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
最济办 防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬360百科菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
