醋溜藕

醋溜藕是由嫩藕，酱油，醋，盐、味精，水淀粉，花椒油，葱末、姜末等为游管游立原料制作而成的一种型美食

• 中文名 醋溜藕
• 主要食材 嫩藕
• 分类  浙江菜
• 特点 味道鲜美,酸甜适口.

基本信息

　　【菜名】 醋溜藕片

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】 味道鲜美,酸甜适口.

　　【原料】

　　嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，接权报印花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

制作方法

　　将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置久之镇国原武旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。