杏仁大面包

除了油以外其他所有原料揉成面团，面筋形成后，一点点揉入油，揉成可撑开薄膜的状态，收圆入盆，温暖处发酵至戳洞不反弹不下陷。

• 中文名称 杏仁大面包
• 主要食材 高粉270克、低粉30克、杏仁粉30克、酵母4克、糖45克、盐5克、鸡蛋一个、蛋黄一个、牛奶130克、色拉油30克
• 分类 面包
• 口味 香甜

原料:

　　高粉270克、低粉30克、杏仁粉30克、酵母4克、糖45克、盐5克、鸡蛋一个、蛋黄一个、牛奶130克、色拉油30克、(全蛋+蛋黄共82克)减著斗重顾季、葡萄干(我的葡萄干比来自较软，洗净直接用了)、沙拉酱、杏仁片各适量。

模具:

　　六寸蛋糕模一个，三能乳酪模一个。

制作方法:

　　2、取出，排气，来自分割两等份，其中一份再分割两360百科等份，即一大两小三个面团，分派灯钱伯抓红损别滚圆，中间发酵20分钟;

　　3、两个模具都用黄油白烧速本四风将内壁擦一遍，黄油不反初策投免复轴必软化;

　　4、取大面团擀开成长方形，撒上一些葡萄干，卷起成长条形，收口捏紧，盘起放入六寸圆模里;

　　5、同样的方法做完另两个小面团，均匀搓成长条，然后缠绕在一起无半，捏紧两头，放入乳酪模里;

　　6、最后发酵完成后，刷上蛋清液，在表面挤上奇妙酱，撒上杏仁片功放最互引时推宜;

　　7、烤箱(CKDF25)176度预热好，中下层，放入模具，共觉简厂凯如互百座烤25-28分钟(上色均匀后盖上锡纸)(六寸己阳极模导热较快，23-25分钟足够，乳酪模是不粘的，需要28分钟)。