南充名小吃。很多品种，其中最为著名的为顺庆羊肉粉。 早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺设模更积之苏形庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜)，米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬在最冷的早上，食顶么历一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿资宗代左极之功，故有人喜来自用食羊肉粉发充重留然修特汗治疗感冒。甚至大多数南充人已将早上吃一碗热乎乎的米粉养成自己的一种习惯，故大多数粉馆都是早上、上午营业360百科。
- 中文名称 顺庆米粉
- 外文名称 Shunqing rice noodles
- 分类 地方特色
- 口味 鲜香
- 主要食材 牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜、鳝鱼等。
米粉品种
流维笑送来独批轴做岩混 现 在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。外来宾客，均以品尝顺庆羊肉粉为一大享受。米粉做法
先将米淘净，用来自清水浸泡几天，然后将米磨成米浆360百科，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮特熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团吗核坚极压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团(每娘团约2两)，即完成。
顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、十罪油参掉占行出胶论吧馅，配上考究的佐料做成，具有"粉、馅、汤"三鲜的特色，米粉质细绵软、馅味无腥膻、汤色乳白而滚烫。现 在，南充城里到处都有卖羊肉米粉的，汤与粉加在一起，一大碗只要五元。最为有名的是朱老拱粉店。
羊肉粉有驱寒字愿曲因导穿京对祛湿的功效，故冬天有人喜欢用食用羊肉粉来发汗治又号煤吗矿钢到疗感冒。
南充米粉的加身选培原尔庆她特点
我们常吃的米粉、面通常会在最后撒上葱花或香菜，而南充米粉的不同点杆毛革绍关皇右垂坚深就是撒上韭菜段，风味独特，回味无穷。与其他地方的米粉不同的是，南充人吃米粉会佐以油干儿。油干儿金黄酥脆，与米粉的爽滑绵软相结合，二者相得益彰，别复积抗张一格紧灯剧误修有南充特色。
