木瓜辽参

木瓜辽参所属一款美食，主要原料有水发辽参10只(约重600克)等，这道菜非常美味。

• 中文名 木瓜辽参
• 英文名 不详
• 主要食材 水发辽参
• 口味 鲜甜味

用料

主料

　　来自水发辽参10只(约重600克)

配料

　　小木瓜5个(约重1000克)

调料

　　精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒360百科6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤75木景运0

步骤关键

制作步骤

　　1、锅内放化猪油，烧至四成热时，把金角色调机湖烈呢尔板下入整姜、葱炒出味，加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，捞出，去掉姜葱。木瓜洗净，顺切成两瓣成10个，逐个挖出瓜试水例批太波远瓤，放搅糁机内搅蓉，滤取其汁，木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内，入笼内将木瓜蒸熟，取出，逐个放长玻璃碗内。

　　2、木瓜汁放锅内，加入余下的精盐、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅浇淋于航除防加辽参上，再将化鸡油放锅内，烧至六成热，起锅浇淋于辽参各处，撒卜细葱花即成。

制作关键

　　辽参一定要发透，洗净泥沙，煮煨入味。

　　选木瓜不要太大，蒸至(火巴)软即可。瓜汁中加精盐不宜太多，以突出本味状断夫报责年问初向罗为佳。