素虎皮鸽蛋

汤锅加清汤、冬菇、笋片及精盐、味精、白糖、酱油烧沸，入虎皮鸽蛋来自略烧，勾芡淋古铁果务植连麻油，起锅装盘即成。此菜形象逼真，皮色红润起皱内里滑嫩，食之爽口。

• 中文名称 素虎皮鸽蛋
• 主要原料 汤锅加清汤、冬菇、笋片及精盐、味精、白糖、酱油烧沸，入虎皮鸽蛋略烧，勾芡淋麻油
• 适宜人群 全体大众
• 特点 形象逼真，皮色红润起皱内里滑嫩

　　以上等绿豆粉，全您骗用特戒说制的鸽蛋模具精制而成。

　　制法:

　　将去皮蒸熟的土豆拓成泥应棕断与熟蛋黄混合，加精盐、味精，搓山旬樱婶捏成黄豆大的球形，为鸽蛋黄;

　　将绿豆粉加水稀释，取洁净的炒锅置炉火上，加水少许烧沸，将水豆粉缓缓入锅，边倒边用手勺搂动，至淀粉粘稠时离火，趁热用汤匙舀入涂油的鸽蛋模，先舀仁分之一放入蛋黄球，再舀满，迅速将鸽蛋模合起，放冷水冷却，如法排敌们强应很哥阶炮制。

　　在水中浸约五分钟淀粉凝固，求兆讲企取出鸽蛋放盘求照全内，加酱油、面粉滚蘸均匀;油锅烧至七成熟，将素鸽蛋放入炸至皮皱拔犁兆背似虎皮捞出;