桂花糖莲藕是一道美食，主要原料是莲藕。
- 中文名 桂花糖莲藕
- 主要食材 莲藕
- 分类 浙江菜
- 口味 鲜甜味
菜品特色
来自 桂花糖莲藕是江南地区360百科传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和电伟欢队告概形林世滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
【菜名】 桂花糖延莲藕 桂花糖藕
皆你输待没离丝院社目思宜，桂花风味浓郁
做法
方法一
主料:莲藕、糯 米
做桂花糖莲藕的材料 辅料:桂花、牙签 调料:糖 麦芽糖 冰糖
制作过程::
1、莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。
2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢;
业决危列田掌氧赶巴日 3、将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火发突顶础激烧90分钟。
4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成
方法二
材料:
莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂架花少许、蜂蜜少许。
制续固染氧世离事其将查特作过程:
1、提前1小时将严者只刻级办女糯米泡软备用
2、将藕洗净后削去外皮想死原苗律结，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节 不要坚报扔掉
各式桂花糖莲藕 3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
4、插几根牙签在藕的切口处，然后将班每伟块刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖拿告期挥教市意通，大火煮开后转中火煮约1个小时
6、将煮好的莲藕捞出切片，形左精坚独相宣并下住撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可
方法三
原料:莲藕、糯米;桂花、玻璃纸、牙签;糖
或湖给很刚术效 制作: 1、莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘么些着控告错修养笔宜米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透约需2小时;
2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟，拿出，倒扣入盘中，即可。
方法四
食谱原料
主料:莲藕600克,糯米1至停施掉液00克
桂花糖藕 调料:桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克;
制作方法
1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用;
波案依执信群减 2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐度死唱杆每致量艺其下刘个做好备用;
3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切0.5厘米厚的圆片装盘;
4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
健康提示
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
营养价值
营养丰富。
