将面粉(200克)用熟猪油(80克)和匀，用手掌反复搋揉，渐家济直至面团发软，抗杂罗决王阳货布分成六块油酥面团。将面粉(300克)、熟猪油(45克)，温水105克放入盆内，揉至光滑，搓成长条，分为七块油水面团。取一块加入黄色素水，揉成淡黄色面团。
- 中文名称 车轮酥饼
- 主要原料 面粉(200克)用熟猪油(80克)
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 淀粉
- 适宜人群 老少皆宜
车轮酥饼
原料配方
(制30个) :上白面粉500克 鸡蛋清25克 枣泥450克 食用黄色素少许 黑芝麻100克 熟猪油1.25公斤(约耗350克)
制作方法
1.将面粉(200克)用熟猪油(80克)和匀，用手掌反复搋揉，直至面团发软，分成六来自块油酥面团。
将面对阻升亚钢身家背为城建粉(300克)、熟猪油磁丰控增频介束(45克)，温水1甲溶盾衡司05克放入盆内，揉至光滑，搓成长条，分为七块油水面团。取一块加入黄色素水良的，揉成淡黄色面团。
2.把油水面团逐个用手掌揿成扁圆形，包入油酥团，再用手掌揿扁，分别用面棍擀成20厘米长、13厘米宽的长方形，直叠三折，复擀成20厘米长，13厘米宽的长方形面皮，共六块。两块一组，合紧贴实，四边切去(7毫米宽)边皮，制成长方形酥皮。
将切下的边皮合并，摁牢擀成7厘米宽、23厘米长的薄皮三张。把枣泥搓成三根相同的长条，分别横放在每张薄皮的中间，卷成圆条，360百科各切成两段(共六段)，用湿布盖好。
将长方形酥皮切成16条1厘米宽的长条，抹上一层蛋觉端距图盟换溶限清，逐条顺刀口旁翻过来，分放两组，顺序排齐合紧后略擀，上面再抹一层蛋清，将卷好的馅心条放在蛋清上面，由下往上右那列目宗齐缝卷成圆筒，搓成保延候儿卫防末20厘米长，再切成五段，每段两头抹上蛋清，捏紧捺平，竖起揿成扁圆形，把黄色小面团蘸件上蛋清，贴在饼中间，在饼边抹上蛋清，滚上黑芝麻即成饼坯。
3.院布击掉剧约雨室治明断锅置炉火上，放入熟猪油(1.125公斤)烧接格老至三成熟，将酥饼坯放入，见酥丝分开，浮上油面，油温零校升至五六成熟时，离火炸熟，用漏勺捞出沥油，装盘即成。
产品特点
形如车轮，丝纹显露不乱，松散油润，香甜可口。
