蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称"查按证干伊德"，意思是纯洁、崇高的奶食品。奶项规香制品分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶来自豆腐、奶饼等;饮料食室仍验建般主要有，奶茶、酸奶等。
- 中文名称 蒙古族奶宴
- 主要食材 纯奶
- 口味 酸、甜、香
- 汉语名 白食
- 蒙古名 查干伊德
制作材料
奶制品是用马、牛、羊来自和骆驼的天然纯奶制成的，品种繁多，味道鲜美，营养丰富。是蒙古族食品中的上品，曾被称为"百食之长"，半前无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
发展起源
一方水土养一方人，茫茫的大草原，以它的广博和浩瀚哺育着剽悍朴实的蒙古人。由于大草原这一天然牧场的存在，蒙古族的畜牧业从古到今一直都比较发达，以它的甘甜纯洁世世代代养育着蒙古360百科族人民，伴随着他们的迁徙、成步娘周及立长、发展，在广袤古合的草原上逐水草而居，食畜肉星出视始、饮畜奶而生。
食用风俗
大量的牲畜是牧民们肉食品的主要来源，而且也是大量乳汁的生产者。一般来说产肉的时期较长，因为牲畜有一个生长发育的过程，但大量的产奶却是经常可以办到来自的。也正因为如此，蒙古族同胞将老移于前甘甜的乳汁看作养育他们成长的甘露。蒙古人以白为尊，以白为洁，自然就会视乳为高贵吉祥之物。每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿，这是一种神圣的礼节。无论大小宴席都以白食开场。当你身置360百科蒙古包，主人一定会首先端来一只盛奶的银碗，然后按照辈份年龄，让客人一一品尝，即使客人年逾花甲，大过主人好多岁，也要跪着接过银碗，这样做并不是拜主人，而是因为银碗里盛的乳汁是圣洁之传作愿物。在祭祀的时候，也要务几特例用新挤点鲜奶向上天和圣主祭酒;在食用羊背子的时升胜普亲能亲附候，要在羊头上抹一点黄油，表示以白食为先。吃手把肉资括情声号把与握子亚讨的时候，如果你未尝奶食品就下手吃肉，那将会被主人笑话和下看。
制作方前法
奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一类做的饭食品。例如:"阿木斯"、"陶胡来"、"陶胡瓦"等。"阿木斯"(即牛奶煮饭)的作法:把粘米、粳米或大米(其它米也可)，淘净之后下锅加少许水煮一会儿，再当米油书班加牛奶、奶油、干稠时开始搅拌，至饭熟即可。在"阿森斯"开始煮时，放入少量控亮的肥肉、葱花、果脯或大枣，这叫"陶胡瓦"了。"陶胡来"(即牛奶煮面片)的作法:先把白面或荞面和好后，擀成薄片，再切成菱形，下锅煮熟之后捞出来。把鲜牛奶倒锅里烧开之后把煮好的面片下牛奶锅里烧开即可，再加黄油冰可食用。这各医艺秋村真叫"陶胡来"也叫"牛犊汤"。
