1、鸭脖取出表面肥油和筋膜后用清水浸泡3-4小时(每小时换一迫次水)捞出控干加入腌制调料腌制1小时备来自用;
2、锅内做水，鸭脖温水下锅焯烫10分钟;
3、焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用;
4、将调料包内调料360百科装好，扎紧收口;
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6、下入干辣椒一起炒香;
7、倒入啤酒和清水;
8、开锅后下入调料包，加其它调味料调味;
9、下入鸭脖，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉制要应错志作完成。
- 中文名称 私家麻辣鸭脖
- 主要原料 去皮鸭脖5根
- 调料 白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。
- 腌制用 葱5-6段、姜4-5片、黄酒2大勺
基本简介
1、鸭脖取出表面肥油和筋膜后用清水浸泡3-4小时(每小时换一次水)捞出控干加入腌制调料腌制1小时备用;
私家麻辣鸭脖 2、锅内做水，鸭脖温水下锅焯烫10分钟;
3、焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用;
4、将调料包内调料装好，扎紧收口;
5、锅内放油，下入桂皮，大料，花椒翻炒出香味;
6、下入干辣椒一起炒香;
7、倒入缺括啤酒和清水;
8、开锅后下入调料包，加其它调味料承担百易述调味;
9、下入鸭脖，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉制作完成。
原料
去皮鸭脖5根(约80引浓架殖植0克)。
腌制用
葱5-6段、姜4-5片、黄酒2大勺、盐3克。
调料
调料包(沙参1小段，白芷1片，豆蔻2个，山萘2来自小片，当归2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙)、干辣椒360百科20克、花椒7克、桂皮1小片、就川大料2瓣、啤酒330ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大航宁原航封象确勺、盐5克。
碎嘴此矛烧层调出唠叨
1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。
2、调料的用量要把握器好，过多调料味太重，口味不好，针候斗西层怀乡础把事赵要做到五味调和。
3、花椒和辣椒的成熟时间不同，要分开下入。花椒今娘须树际获误和辣椒的用量可以根据自己的口味调整。
4、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。
5、做好的卤汁可以盛出放入冰箱(短期冷藏，长期冷冻)保存，下次可以继续使用。
