魔芋炖鸡

魔芋炖鸡是用鸡肉、魔芋、郫县豆瓣酱等食材制作的菜品。

• 中文名称 魔芋炖鸡
• 葱 1
• 蒜 1
• 姜 1

原料

　　鸡肉、魔芋

调料:

　　盐、胡镇胶投很一例秋染椒粉、生抽、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大料、冰糖、辣椒

制作方法

　　1、鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片。魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

　　2、平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

　　3、煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

　　4、料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大联距主雨火烧开

　　5、将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒器地限量者列连言少跑封粉，大火收汁即可。

Tips

　　1、用小火煎鸡肉，充分利用肉本身的油脂就能将肉煎至金黄。

　　2、郫县豆瓣本身就有咸味，放盐的时候应该按照个人口味调整。

　　3、我是无辣不欢，所以加乡显圆著镇别了辣椒觉得更有味道，不来自喜欢的可以不放。

　　4、用小瓦煲炖煮可以使菜肴更加的入深宽问导易重轮味。

　　5、魔芋焯水可以让魔部够迅芋的口感更加劲道而且有效去除涩味。