凉拌卤豆干

凉拌卤豆干是一道美食，主要食材有豆干、葱等。

• 中文名 凉拌卤豆干
• 主要食材 厚豆干，豆干
• 口味 爽口
• 调料 酱油，香油
• 适宜人群 老少皆宜

基本简介

　来自　凉拌卤豆干

　　卤豆干很有名气，其制作方法、配料、形状、味道都很有讲究，也很有特色。其中以生产的草串豆干为最。卤豆干历史悠久，大小仅空笑异望再完不王方寸，薄如蝉翼，晶莹红亮，味道咸鲜回甜，闻起香味扑鼻，吃起绵软耐嚼，真使人不忍下咽，是佐酒的佳品，若以花生搭配更佳。

　　凉拌卤豆干的制作方法:

　　材料:五香或豆干300克、葱2根。 卤料:基本卤汁4的碗(做法参考第6页)。 做法: 1、豆干洗净;葱切细末备用。 2、卤料用小火煮滚，放入豆干慢慢浸卤至入味(北斗图1)。 3、豆干捞起沥干，切成片状后放入盘中(图2)，撒少许葱花，淋上少许卤汁即可。