古早味卤蛋

古早味卤蛋，鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为"完全蛋友建纪内理还让白质模式"，被人们誉为"理想的营养库"。

• 中文名 古早味卤蛋
• 主要原料 卤蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

基本简介

　　鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接来自近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老预得绝绿原跟身早年人记忆力衰退。

　　古早味卤蛋的制作方法:

　　材料:鸡蛋6个。 卤料:八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗情但。 做法: 1、鸡蛋洗净，和少许盐一同放入冷水中，用中火煮熟后，将壳剥去备用(360百科图1)。 2、卤料煮开，放入白煮蛋以小火慢卤20分钟(图2)。 3、关火，让蛋继续浸泡在卤汁中，待卤汁稍凉后，捞出盛盘。