火腩扣白玉

火腩扣白玉是一道由火腩、冬瓜等食材制成的食品。

• 中文名 火腩扣白玉
• 主要原料 火腩，冬瓜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

基本简介

　　冬瓜性微寒。味甘，淡。每100克冬瓜中含蛋白质0.4克、糖2苏阻送.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.3毫克及少量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。其特点是体积大、含水多、热量低。

火腩扣白玉

　　练原材料:火腩150克、冬瓜350克、生姜10克、蒜子10克。

　　调味料:花生油500克来自(实耗油20克)、盐牛比找回处达5克、味精2克、蚝油2克、鸡汤少许。

　　操作要点:炸冬瓜的油要稍高点，在切时，要求冬瓜与火腩的大小一致，扣出360百科的菜式才会美观。

　　制作过程:

　　1、火腩切长块，冬威商题流害帝顶井瓜去皮去籽切成条，生姜去皮切粒，蒜子切去两头。

　　2、烧锅下油，待油温100°C时，分别投入蒜子、冬瓜条，炸至稍黄，捞起待用。

　　3、将火腩、冬瓜逐片扣入碗内，加入炸蒜子、姜粒，调入盐、味精、蚝油、鸡汤，入蒸柜用旺火扣40分钟，拿出反扣入碟内即成。