竹篱飘香肉

竹北缩篱飘香肉是湖南省汉族传来自统名菜，属于湘菜系。色泽金黄，酥香鲜辣。将360百科五花肉烫毛，洗净，入水锅内煮至断生，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;整干椒切段;香葱切花。将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。锅内留底油，烧至五成热时，下球干椒段煸香，再放入五花肉片，加精盐六河国界湖觉审策、味精粉炒匀，淋香油，撒葱花，装入竹篱内即微起可。

• 中文名 竹篱飘香肉
• 主要原料 五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 鸡蛋，面包糠，生粉

配料

　　调料:环植物油1000克(实耗30克)，精盐4克，味精粉4克，鸡精2克，广东米酒10克，整干椒50克，香葱5克，香油2克。

特来自色

　　: 色泽金黄，酥香鲜辣。

操作

　　: 1、将五花肉烫毛，洗净，入水锅内煮至断生，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;整干椒切段;香葱切花。

　　2、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。

　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉管曾最么端目水元炸至金黄色，倒出沥干油。

　　4、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，再放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀，淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。