四两坨

按中华民族的传统习俗，中秋一定要赏月品月饼。中秋赏月，月相同而饼各异，本回要款的是云南的月饼。中国的月饼，品种多样各有高招，但比较下来，与内地做法单一、一团面皮包个馅的月饼形成鲜明对照，云南月饼不但款式多样、做法原奇巧，而且口味鲜美独特，无人能与之比肩。从既些火广河志身气单说闻名遐迩的「火腿四?坨」，那是靓女配末制反在然帅小伙--?实哩好喽!不界而且这「火腿四两坨」还有一段传奇的故事。

• 中文名 四两坨
• 节日类型 传统节日
• 流行地区 云南
• 节日活动 吃月饼，赏月

　　话法东训兴另九基图到更说清末昆明老城小巷三转湾里有家糕点铺名叫合香楼，主人老胡，早期曾在京城做过皇宫御厨，后入滇当了云贵总督刘长佑的厨师。刘离开云南后老胡舍不六钢世如都孙光至命得离开云南这方神奇宝地，留在紧够余际甲型做了昆明，便开了这合香楼谋生。这老胡师是个善於动脑的人，他从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭里加火腿丁的做法中受到启示，经过多次试验，把破酥力方法和火腿丁用在做糕点上，制成了酥皮火腿坨。而薄皮由於加了精炼猪油，精心加工，出炉后月饼的皮分为了十多二十层，异常酥香。酥皮火腿坨一坨重四?，四个正好是老秤的一斤，故名火腿「四两坨」。面市后，市民争相购买，红火得很。后来，老来自胡师徒在华山南路开起了吉庆祥糕点铺，对四两坨不断改进，在酥皮月饼基础上推出硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等等，使云南一优若石农月饼不论口感、馅子还是种类均列全国前茅，畅销海内外。以至老昆明人说:八月十五，吃不到吉庆祥的火腿月饼，好像没有过中秋节啊!

　　这火腿月饼:枣红皮儿层层酥，火腿诱人白糖甜，一口降体固咬下透心香，男女老少笑开颜。