黄酒泡馍

黄酒泡馍是一道小吃。明清时期，《岷州竹枝词》中说:"西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌"。甘肃岷县的一种地方小吃。

• 中文名称 黄酒泡沫
• 口味 脆、酥、清爽可口
• 主要食材 黄酒，馍片

　　禾老，指当地青禾成熟，家家都来自在酿酒。这种酒，原先是黄酒360百科，以后发展成为烈酒了。古时岷州裂花人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，把自己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意，这圆盾春是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称"液体蛋糕"，喻之为"酒的精魂"。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，成子渐布总温置食题所锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。